केटोजेनिक कीटो आहार - महिलाओं के लिए साप्ताहिक मेनू, उत्पादों की पूरी सूची

कीटोजेनिक कीटो आहार एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार है जिसमें वसा की मात्रा अधिक और प्रोटीन की मात्रा मध्यम होती है। दैनिक मेनू में कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा के कारण, शरीर लिपिड को फैटी एसिड और कीटोन बॉडी में परिवर्तित करता है।

उत्तरार्द्ध मस्तिष्क में प्रवेश करता है और ग्लूकोज के बजाय ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है। इस प्रक्रिया को कीटोसिस कहा जाता है, इसलिए इसे आहार का नाम दिया गया है। इस तथ्य के बावजूद कि कीटो आहार के मुख्य उत्पाद मछली, लाल मांस, मुर्गी पालन, चीज और पनीर हैं, आहार मामूली महंगा है।

कीटो आहार का सार

महिलाओं में फैट बर्न करने के लिए कीटो डाइट सबसे प्रभावी तरीका है। आहार वसा कोशिकाओं को जमा करने की कोशिश करके शरीर पर दबाव नहीं डालता है। केटोजेनिक आहार बस पुनर्रचना करता है कि चयापचय प्रक्रियाएं कैसे काम करती हैं।

इस आहार के दौरान, कार्बोहाइड्रेट को जितना संभव हो उतना कम किया जाता है, इसलिए शरीर को चयापचय को बदलना पड़ता है ताकि जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा वसा कोशिकाओं से निकाली जा सके। बाद वाले कीटोन बॉडी (प्रक्रिया केटोसिस है) का उत्पादन करते हैं, जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए ईंधन का मुख्य स्रोत बन जाते हैं।

यह आहार के दूसरे नाम - कीटोन के आधार के रूप में कार्य करता है। ऐसी प्रक्रियाएँ तब होती हैं जब दैनिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन 100 ग्राम से कम हो।

आहार आहार के लिए निम्नलिखित नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

1. इस बात के लिए तैयार रहें कि आहार की शुरुआत में वसा से नहीं बल्कि पानी से वजन तेजी से कम होगा। इसे विभाजित होने में अधिक समय लगेगा, इसलिए बीच में ही हार मानने में जल्दबाजी न करें;
2. सबसे महत्वपूर्ण नियम है अधिक पानी पीना। अपने आहार में इस बिंदु को नजरअंदाज करने से निर्जलीकरण हो सकता है, जिसके बेहद नकारात्मक परिणाम होंगे। सुखाते समय हमेशा अपने साथ एक छोटी बोतल रखें;
3. कीटोन आहार का एक सकारात्मक पहलू यह है कि इसमें शराब की अनुमति है। संयमित मात्रा में, आप न्यूनतम चीनी सामग्री वाले पेय पी सकते हैं: ब्रांडी, व्हिस्की, रम, इत्यादि;
4. वसा को बाहर नहीं किया जा सकता. चूंकि कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित है, इसलिए ऊर्जा का एक वैकल्पिक स्रोत मौजूद होना चाहिए। केटोजेनिक आहार में वसा पर कोई प्रतिबंध नहीं है, आप स्टेक, तला हुआ चिकन या मछली खा सकते हैं, लेकिन तेल, एवोकाडो, जैतून, बीज में पाए जाने वाले वसा का सेवन करने का प्रयास करें।

कीटोजेनिक आहार के प्रकार

आहार कई प्रकार के होते हैं:

1. मानक - कीटो आहार का सबसे आम संस्करण। मुख्य विचार कार्बोहाइड्रेट से लगभग पूरी तरह से बचना है;
2. लक्ष्य - ग्लाइकोजन को फिर से भरने और प्रशिक्षण प्रक्रिया की प्रभावशीलता को बढ़ाने के लिए प्रशिक्षण के बाद थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना;
3. चक्रीय -आवश्यकतानुसार आहार में कार्बोहाइड्रेट शामिल करना। एक नियम के रूप में, यह सहज रूप से किया जाता है क्योंकि शरीर थक जाता है। चक्रीय कीटो आहार "कीटो आहार के नियमों के अनुसार खाने के 5 दिन - उच्च कार्बोहाइड्रेट पोषण के 2 दिन, या कार्बोहाइड्रेट लोडिंग" योजना पर आधारित है।

कीटो डाइट के फायदे

कीटोजेनिक आहार के कई सकारात्मक पहलू हैं:

1. मिर्गी से पीड़ित लोगों की मदद करता है। कीटो आहार से कीटोसिस होता है - शरीर में कीटोन बॉडी का स्तर बढ़ जाता है, जो मिर्गी से पीड़ित लोगों में पुनरावृत्ति को कम करता है;
2. कैंसर का खतरा कम करता है;
3. मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करता है। यदि त्वचा पर चकत्ते का कारण रक्त शर्करा का बढ़ा हुआ स्तर है, तो कीटोन आहार त्वचा को साफ करने में मदद करेगा;
4. मस्तिष्क की रक्षा करता है. अध्ययन के लिए धन्यवाद, वैज्ञानिकों को पता चला कि केटोजेनिक आहार अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और अन्य न्यूरोलॉजिकल और मानसिक रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है;
5. आप कैलोरी की गिनती किए बिना या अपना समय सीमित किए बिना अपना पसंदीदा भोजन खा सकते हैं;

कीटो आहार को अक्सर मेरिल स्ट्रीप आहार कहा जाता है। इसका कारण यह नहीं है कि प्रसिद्ध अभिनेत्री वजन कम करने की इस पद्धति की संस्थापक बनीं। उन्होंने फिल्म "डू नो हार्म" में मुख्य भूमिका निभाई।

वजन घटाने के लिए किसी भी अन्य प्रोटीन आहार से अंतर

किसी भी प्रोटीन आहार का सिद्धांत कम कार्बोहाइड्रेट "प्रोटीन" पोषण है। कीटो आहार का सिद्धांत उच्च वसा वाला पोषण है। प्रोटीन आहार का विचार शरीर को प्रोटीन से अधिकतम कैलोरी प्राप्त करने के लिए मजबूर करना है। कीटो आहार का विचार आपको वही काम करवाना है, लेकिन वसा से।

"क्रेमलिन", वजन घटाने के लिए डुकन आहार - कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, सीमित चीज, कम वसा वाला मांस (अधिमानतः उबला हुआ, उबला हुआ)। कीटो वजन घटाने के लिए आहार में पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद, नट्स, वनस्पति वसा (एवोकैडो, नट्स, वनस्पति तेलों से बने फैटी सॉस) शामिल होते हैं।

आहार के लिए मेनू का चयन परिचित होने के बाद अगला कदम है

• नाश्ते में 15 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट शामिल हो सकते हैं। आप इन्हें गैर-स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों, जैसे पनीर या सब्जियों से ले सकते हैं। नाश्ते के विकल्प में तले हुए अंडे या 3-4 अंडों का एक आमलेट शामिल होता है, संभवतः तले हुए टमाटर, एक प्रोटीन शेक और टोस्ट और पनीर के साथ। ऐसे नाश्ते की कीमत 550-600 किलो कैलोरी होगी;
• दोपहर के भोजन के लिए आपको कभी भी अनाज, चीनी, स्टार्चयुक्त सब्जियां, दूध, दही या फल का चयन नहीं करना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए, अनुमेय मूल्य 15 ग्राम है। दोपहर के भोजन के लिए, मांस और सलाद आदर्श हैं; मीटबॉल के साथ सूप उपयुक्त है, लेकिन आलू या नूडल्स के बिना। दोपहर के भोजन का विकल्प: चिकन ब्रेस्ट और पनीर के साथ ब्राउन चावल। दोपहर के भोजन में 350-400 किलो कैलोरी लगेगी;
• रात के खाने के लिए, आप मांस और हरी सब्जियों का संयोजन चुन सकते हैं। इस भोजन में वनस्पति वसा लाभकारी होगी। सलाद ड्रेसिंग के लिए इन्हें नट्स या वनस्पति तेलों से लिया जा सकता है। रात्रिभोज का उदाहरण: पन्नी और सलाद में पका हुआ सामन या ट्राउट। एक भोजन की कैलोरी सामग्री लगभग 300 है;
• दोपहर के नाश्ते या दूसरे रात्रिभोज के रूप में स्नैक्स के बारे में मत भूलना। इनके दौरान आप कार्बोहाइड्रेट की सीमा 5 ग्राम से अधिक नहीं कर सकते। स्नैक्स के प्रकार: उबले अंडे, मछली, खीरा, अजवाइन, चिकन विंग्स, पनीर, बादाम, पनीर।

यह मेनू कीटोन आहार के लिए एकमात्र सही मेनू नहीं है। लेकिन उनके उदाहरण में आप प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अनुपात देख सकते हैं। उत्पादों की सूची जानकर, आप हर दिन एक विविध और स्वस्थ आहार बना सकते हैं।

क्या आपको कीटो आहार पर कैलोरी गिनने की ज़रूरत है?

आपको कैलोरी गिनने की ज़रूरत है, और पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) की मात्रा को भी ध्यान में रखना होगा - BZHU।

कीटो आहार के पहले 7 दिनों में, 50/50 के अनुपात में प्रोटीन और वसा का सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपके शरीर ने अभी तक अपने स्वयं के वसा को तोड़ने के लिए स्विच नहीं किया है और सक्रिय रूप से प्रोटीन से, यानी मांसपेशियों से ग्लूकोज का उत्पादन करेगा। जितना संभव हो मांसपेशियों को संरक्षित करने के लिए, प्रति 1 किलो 3-4 ग्राम प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आपका वज़न।

अपने आहार में प्रोटीन और वसा का अनुपात देखें।

आहार के दूसरे सप्ताह से शुरू करके वसा की मात्रा 65-75% तक बढ़ जाती है। प्रोटीन 20-30% होते हैं, लगभग 5% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन संख्याओं को समझकर, आप कार्बोहाइड्रेट को शून्य तक कम करके और वसा का प्रतिशत बढ़ाकर पोषक तत्वों को संतुलित कर सकते हैं।

कीटो आहार पर, अपने आहार में वसा की मात्रा बढ़ाना महत्वपूर्ण है ताकि शरीर वसा को ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग करे।

कीटो आहार: अवधि, चरण, अनुकूलन

कभी-कभी आप सुन सकते हैं कि कीटो आहार एक नियमित कम कार्ब वाला आहार है। दरअसल, ये बिल्कुल भी सच नहीं है. शरीर पर इसके प्रभाव के सिद्धांतों के अनुसार, यह प्रणाली लोकप्रिय एटकिन्स आहार के समान है।

आपको पहले सप्ताह में शरीर में वसा के महत्वपूर्ण नुकसान की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इस समय शरीर ने अभी तक नए शासन को समायोजित नहीं किया है और कार्बोहाइड्रेट के शेष भंडार को संसाधित करना जारी रखता है।

शरीर के पुनर्गठन के चरण इस प्रकार दिखते हैं:

1. पहला. अंतिम कार्बोहाइड्रेट भोजन के बाद 12 घंटे तक रहता है। इस स्तर पर, शरीर अपने मौजूदा ग्लूकोज भंडार का पूरी तरह से उपयोग करेगा;
2. दूसरा। 24-48 घंटे तक रहता है. इस समय, शरीर यकृत और मांसपेशियों में निहित ग्लाइकोजन भंडार का उपयोग करता है;
3. तीसरा। चयापचय पुनर्गठन की शुरुआत. शरीर फैटी एसिड और प्रोटीन में कार्बोहाइड्रेट का विकल्प तलाशता है, जिसमें मांसपेशी द्रव्यमान भी शामिल है;
4. चौथा. दिन 7 से शुरू होता है। शरीर कार्बोहाइड्रेट की कमी को अपनाता है और ऊर्जा स्रोत के रूप में प्रोटीन को छोड़कर केटोजेनिक अवस्था में चला जाता है।

सूचीबद्ध चरणों के अलावा, एक और भी है - कीटो आहार से बाहर निकलने का सही तरीका। आप तुरंत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पौष्टिक आहार पर स्विच नहीं कर सकते। शरीर को फिर से अनुकूलन की आवश्यकता है, लेकिन इस बार उसे ग्लाइकोलाइसिस पर स्विच करना होगा। ऐसा करने के लिए, कार्बोहाइड्रेट को धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए, जिससे उनकी मात्रा प्रति दिन अधिकतम 30 ग्राम बढ़ जाए।

कीटो आहार भोजन योजना

यद्यपि आप पहले से ही जानते हैं कि कीटो आहार एक कम कार्ब खाने की योजना है, फिर भी इस खाने की योजना पर कैसे टिके रहें और बिना असफलता के परिणाम प्राप्त करें, इसके बारे में अभी भी बहुत कुछ सीखना बाकी है। भले ही महिला कीटो आहार का कोई भी संस्करण चुने, उसे स्वयं एक मेनू बनाने में सक्षम होना चाहिए।

सबसे पहले आपको अपने दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करने की आवश्यकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि वास्तव में महिला का लक्ष्य क्या है - वसा जलाना या मांसपेशियों का निर्माण करना। गणना करने के लिए, आप 75 किलोग्राम वजन वाली महिला के लिए दिए गए उदाहरण का उपयोग कर सकते हैं। इसकी दैनिक कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी के बराबर है।

उसे दुबली मांसपेशियों के प्रति किलोग्राम प्रति दिन 2 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए। हम उसके लिए प्रोटीन की मात्रा की गणना करते हैं जिसे उसे पूरे दिन में प्राप्त करने की आवश्यकता होगी: 75 * 2 = 150 ग्राम।

यदि किसी महिला को यह नहीं पता है कि उसे कितनी दैनिक कैलोरी की आवश्यकता है, तो वह मिफ्लिन-जियोर फॉर्मूला का उपयोग कर सकती है:

• (10*वजन (किलो)) + (6.25*ऊंचाई (सेमी)) – (5*उम्र (वर्ष)) – 161.
• (70+70)+(6.25*165)-(5*25)-161= 700+1031.250-125-16=1445 - एक महिला के लिए दैनिक कैलोरी सामग्री।

कीटोसिस प्राप्त करने के नियम

कीटोसिस में आने के लिए इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. स्नैक्स से बचें, क्योंकि वे इंसुलिन में वृद्धि का कारण बनते हैं;
2. खेल गतिविधियाँ जोड़ें. आपको खुद पर बहुत अधिक तनाव डालने की ज़रूरत नहीं है; हल्की शारीरिक गतिविधि के लिए प्रतिदिन 20-30 मिनट देना पर्याप्त है। इससे आपको अधिक प्रभावी ढंग से वजन कम करने में मदद मिलेगी;
3. वसा खाने के बारे में चिंता करना बंद करें, क्योंकि यह कीटो आहार पर ऊर्जा का मुख्य स्रोत है;
4. ली गई प्रोटीन की मात्रा कम करें - मात्रा को लगभग 1.4-1.7 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम के स्तर पर लाएं। आपका वज़न;
5. कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करें - अपना सेवन 35-50 ग्राम (लगभग 20 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट) तक कम करें;
6. आप अपने कीटोन के स्तर को बढ़ाने के लिए उपवास का प्रयास कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपका शरीर इसे संभाल सकता है;
7. खूब पानी पिएं - आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन 3-4 लीटर तक पहुंच सकती है।

कीटोसिस के लक्षण:

• भूख में कमी;
• बढ़ी हुई ऊर्जा, बढ़ी हुई ताकत और जोश, बेहतर मूड;
• शरीर और मूत्र से, मुँह से एसीटोन की संभावित गंध;
• मूत्र में कीटोन्स की उपस्थिति (विशेष परीक्षण स्ट्रिप्स के साथ जाँच की गई)।

कीटो आहार पर आपको क्या करना चाहिए:

• 30 मिलीलीटर की दर से ढेर सारा शुद्ध शांत पानी पियें। प्रति 1 किग्रा. वज़न। यदि आप नहीं जानते कि पानी कैसे पीना है (और यह वास्तव में एक आदत और एक अर्जित कौशल है), तो अपने फोन पर एक एप्लिकेशन इंस्टॉल करें जो निश्चित रूप से आपको इसकी याद दिलाएगा;
• फाइबर से भरपूर हरी सब्जियां खाएं।

अनुशंसित खाद्य पदार्थों की सूची

पोषण विशेषज्ञ उन उत्पादों की एक विशाल सूची पर प्रकाश डालते हैं जिनसे आप कम कार्बोहाइड्रेट वाले कीटो आहार पर अपना आहार बना सकते हैं। आप इस सूची को प्रिंट कर सकते हैं और इसे अपनी डाइनिंग टेबल के ऊपर पिन कर सकते हैं।

अनुमत खाद्य उत्पादों में शामिल हैं:

• फल - बिना चीनी वाले सेब, अंगूर, संतरे के सेवन की अनुमति देता है;
• मेवे - मुख्य भोजन (बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स और पिस्ता) के बीच नाश्ते के रूप में उपयुक्त;
• अंडे - विटामिन और खनिजों से भरपूर उत्पाद। चिकन और बटेर अंडे आहार में पूरी तरह से फिट होते हैं;
• मछली - प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक अन्य स्रोत। लाल मछली, कॉड, हेरिंग, फ़्लाउंडर, कैपेलिन, हलिबूट और ट्यूना खाने से आहार संतुलित होगा;
• मांस – प्रोटीन और विटामिन का मुख्य स्रोत। मुर्गीपालन, गोमांस, खरगोश और सूअर का मांस पसंद किया जाता है;
• सब्जियाँ – फाइबर से भरपूर एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद। हालाँकि, इनकी मात्रा सीमित होनी चाहिए, क्योंकि कुछ सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा में होते हैं। हम इन्हें प्राथमिकता देते हैं: हरी सलाद, पालक, मूली, खीरा, तोरी और पत्तागोभी;
• समुद्री भोजन - न केवल प्रोटीन, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर। मसल्स, स्क्विड, केकड़ा, झींगा और सीप शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं;
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद - कैल्शियम, विटामिन और खनिज (पनीर, चीज, दही, मलाई रहित दूध और केफिर) से भरपूर।

आहार का मुख्य लाभ चयापचय का प्राकृतिक सुधार है, जिसके कारण आप अतिरिक्त पाउंड खो देते हैं, लेकिन इस तरह से कि आपका शरीर तनाव की स्थिति में न हो।

कीटो आहार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्होंने आवश्यक मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त कर लिया है और दुबला होना चाहते हैं।

आप क्या पी सकते हैं

कीटो आहार के लिए आदर्श पेय हैं:

• चीनी के बिना कॉफी;
• हरी या काली चाय;
• साफ पानी।

कीटो पेय में बिना चीनी वाला लट्टे, वाइन और नारियल पानी शामिल हैं।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

कीटो आहार के दौरान सख्त वर्जित खाद्य पदार्थों की सूची:

• चीनी;
• बेकरी उत्पाद (रोटी, पाव रोटी);
• कार्बोनेटेड पेय;
• मीठे फल (केले, अंगूर, आम, ख़ुरमा);
• कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सब्जियाँ (आलू, शकरकंद, मक्का, अजमोद, प्याज, लहसुन);
• अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, मोती जौ);
• कन्फेक्शनरी (केक, चॉकलेट, मार्शमॉलो, वफ़ल)।

प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्रतिदिन कम से कम 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ पियें। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित अनुपात: 20% - 75% - 5%।

कीटो आहार के मुख्य घटक मछली, मांस, डेयरी और समुद्री भोजन हैं।

कीटोजेनिक आहार के लिए मिठास

सीधे चीनी के विकल्प का रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन यह वजन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और मीठे खाद्य पदार्थों की लालसा में योगदान कर सकता है।

सबसे हानिकारक मिठासों में से कुछ हैं:

• मेपल सिरप;
• शहद;
• सांद्रित फलों का रस;
• फ्रुक्टोज;
• एगेव सिरप.

उनमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है और हानिकारक गुणों (वजन बढ़ना, इंसुलिन प्रतिरोध का खतरा, यकृत और गुर्दे पर प्रभाव) के मामले में सफेद चीनी के समान होते हैं।

कीटो आहार का पालन करने के नियम

कीटोजेनिक आहार में बहुत सख्त नियम नहीं हैं; इसे मुश्किल से ही कठोर तरीकों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। और फिर भी, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सिफारिशों को सुनना चाहिए:

1. रात का भोजन सोने से 4 घंटे पहले न करें;
2. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको नतीजे कितने पसंद हैं, बहकावे में न आएं। अनुशंसित अवधि एक सप्ताह है. केवल सबसे हताश लोग, जिन्हें अपने फिगर को पूरी तरह से व्यवस्थित करने और प्रभावशाली मात्रा में किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता है, एक महीने के लिए निर्णय ले सकते हैं;
3. दिन में कम से कम डेढ़ से दो लीटर पानी पियें;
4. खेल - कूद खेलना। इससे वज़न घटाने की प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी;
5. प्रतिदिन आहार में 30-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल करने की अनुमति है;
6. उबालना, स्टू करना, ग्रिल करना, पकाना और भाप में पकाने की अनुमति है। तलना निषिद्ध है;
7. भूख से समझदारी से लड़ें. इसे मेवे या फलों के साथ मफल करें;
8. महिलाओं के लिए मेनू में दैनिक कैलोरी की मात्रा कम होगी और बड़ी संख्या में जामुन, मेवे, फल और सब्जियाँ होंगी। एक आदमी का आहार अधिक उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए, और पौधों के खाद्य पदार्थों के बजाय, उन्हें मछली और मांस खाना चाहिए;
9. न्यूनतम भागों में, दिन में 5-6 बार विभाजित आहार का पालन करें। कीटो आहार आरामदायक वजन घटाने और इसे छोड़ने के बाद परिणाम बनाए रखने को बढ़ावा देता है;
10. अपने भोजन की कैलोरी सामग्री देखें। आपको जितना उपभोग करते हैं उससे कहीं अधिक खर्च करना पड़ता है।

कीटो आहार (जिसे केटोजेनिक भी कहा जाता है) एक पोषण प्रणाली है जो मूल रूप से मिर्गी से पीड़ित बच्चों के लिए है। 1921 में, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट आर. वुडाइट ने पहली बार पता लगाया कि कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा वाले आहार से, लीवर कीटोन बॉडी का उत्पादन करता है।

उसी वर्ष, चिकित्सक आर. वाइल्डर ने इस आहार को कीटो आहार कहा और इसका उपयोग मिर्गी के इलाज के लिए उन स्थितियों में करना शुरू किया, जहां दवाएँ लेने से कोई परिणाम नहीं मिला।

सावधानियां और मतभेद

कीटोन आहार शरीर के लिए एक खतरनाक परिणाम भड़का सकता है - कीटो एसिडोसिस। यह कीटोन्स और उनके टूटने वाले उत्पादों के साथ शरीर को जहर देना है, जिससे कोमा में जाना पड़ सकता है। कीटो एसिडोसिस के साथ वजन कम करने वाले व्यक्ति के शरीर, उसके मूत्र और पसीने से एसीटोन की गंध आती है। ऐसे में आपको शरीर से वसा टूटने वाले उत्पादों को निकालने के लिए खूब सारा साफ पानी पीना चाहिए।

इसका पालन करना वर्जित है:

• मधुमेह मेलेटस वाले रोगी;
• पाचन, हृदय, मूत्र प्रणाली के रोगों वाले रोगी;
• 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• जो महिलाएं स्तनपान करा रही हैं;
• गर्भवती।

पुरुषों के लिए आहार कठिन है, हालांकि यह उन्हें मांसपेशियों की सभी परिभाषाओं पर जोर देने की अनुमति देता है। शारीरिक श्रम मांसपेशियों द्वारा ग्लूकोज की खपत पर आधारित होता है, जिसे कीटो आहार से समाप्त कर दिया जाता है। एक आदमी को गंभीर कमजोरी का अनुभव हो सकता है।

नकारात्मक लक्षण मानसिक कार्य में लगे लोगों के लिए आहार को अस्वीकार्य बना देते हैं। उनके लिए अपनी सामान्य गतिविधियों पर भी ध्यान केंद्रित करना मुश्किल होगा।

यह रक्त शर्करा के स्तर में तेज गिरावट के कारण होता है जबकि इंसुलिन की मात्रा अपरिवर्तित रहती है। ग्लूकोज भंडार को फिर से भरने की आवश्यकता पूरी नहीं होती है, शरीर ग्लाइकोजन भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर होता है। साथ ही मस्तिष्क और मांसपेशियों को ऊर्जा के मुख्य स्रोत की स्पष्ट कमी महसूस होती है। जैसे-जैसे आप कीटोन के बढ़े हुए स्तर और ग्लूकोज के घटते स्तर के अनुकूल होंगे, सुस्ती और उदासीनता दूर हो जाएगी।

कीटो आहार के लिए व्यंजन विधि

आप ऐसे कई व्यंजन बना सकते हैं जो स्वादिष्ट होंगे और आपको कीटोसिस में बने रहने में मदद करेंगे। हम कुछ दिलचस्प रेसिपी पेश करेंगे।

पेस्टो सॉस में फ़ेटा चीज़ और जैतून के साथ चिकन पुलाव

आपकी स्वाद कलिकाएँ आपको धन्यवाद देंगी।

आपको 4 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 680 ग्राम;
• जैतून का तेल (तलने के लिए) - 60 ग्राम;
• पेस्टो सॉस - 85 ग्राम;
• क्रीम - 1.5 कप;
• मसालेदार जैतून - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• फ़ेटा चीज़ - 230 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

परोसने के लिए:

• साग - 480 ग्राम;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• समुद्री नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
2. फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. एक कटोरे में पेस्टो और क्रीम मिलाएं;
4. तले हुए चिकन के टुकड़ों को जैतून, फ़ेटा चीज़ और लहसुन के साथ बेकिंग डिश में रखें। कटोरे से क्रीम सॉस डालें;
5. डिश को किनारों के आसपास हल्का भूरा होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल का एक साधारण साइड डिश पकवान का स्वाद बढ़ाने में मदद करेगा; आप शतावरी या बीन्स डाल सकते हैं।

फूलगोभी के साथ क्रीम सूप

• मक्खन - 20 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक मक्खन में भूनें। उसी समय, गोभी को पकाएं;
2. शोरबा गर्म करें, इसमें तला हुआ प्याज और क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के माध्यम से गोभी को पास करें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें;
3. कसा हुआ पनीर डालें. उबलने के बाद, सूप को धीमी आंच पर और 10 मिनट तक उबालें। मसाले डालें. कीटो आहार कई लोगों के लिए जीवन बदलने वाला अनुभव हो सकता है। लेकिन यदि आप इस प्रणाली के नियमों का पालन नहीं करते हैं तो यह अप्रिय और बिल्कुल भी उत्पादक नहीं हो सकता है। बॉन एपेतीत!

अदरक बीफ रोस्ट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बोनलेस स्टेक - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• सेब का सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर स्टेक को ब्राउन करें;
2. जब दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए तो इसमें प्याज, लहसुन और टमाटर डालें;
3. एक कप में अदरक, नमक, काली मिर्च और सिरका मिलाएं, हिलाते हुए मांस में डालें;
4. ढक्कन से ढकें, आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए;
5. जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। बॉन एपेतीत!

प्रति सेवारत पोषण मूल्य: 370 किलो कैलोरी, 27 ग्राम वसा, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 46 ग्राम प्रोटीन।

4 अंडे का आमलेट

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• स्मोक्ड पोर्क - 120 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मशरूम को गर्म पानी में भिगोएँ; जब वे नरम हो जाएं, तो स्ट्रिप्स में काट लें;
2. अंडों को अच्छी तरह फेंटें;
3. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें;
4. तेल के छींटों से बचने के लिए फेंटे हुए अंडों को धीरे-धीरे तेल में डालें, फिर मिश्रण में कटे हुए मशरूम डालें। बॉन एपेतीत!

ब्रोकोली और पनीर पुलाव

• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकोली को फूलों में अलग करें और खारे पानी में उबालें। एक चौथाई घंटे के बाद, इसे एक कोलंडर में निकाल लें;
2. प्याज को पतले छल्ले में काट लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें;
3. ब्रोकली में प्याज डालें. कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। फेंटे हुए अंडे डालें;
4. कसा हुआ पनीर क्रीम के साथ मिलाएं। इस सॉस को पैन में डालें. लगभग 10 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। बॉन एपेतीत!

पनीर और नट्स के साथ पालक का सलाद

• पालक - 160 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• मेवे (अपनी पसंद के) - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• बेकन - 50 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को बारीक काट लें और सुनहरा होने तक भून लें। पालक को मोटा-मोटा काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें;
2. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मूंगफली डालें, तेल डालें। स्वादानुसार थोड़ा सा मसाला छिड़कें। बॉन एपेतीत!

शतावरी ब्रोकोली

• प्याज - 100 ग्राम;
• गोभी के पुष्पक्रम - 400 ग्राम;
• भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के फूलों को नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, छान लें;
2. छल्ले में कटे हुए प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. प्याज में उबले हुए ब्रोकली के फूल डालें और 5 मिनट तक भूनें;
4. - फिर अंडे डालकर मिलाएं. बॉन एपेतीत!

पनीर और बेकन के साथ आमलेट

• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• सूखे मशरूम - 15 ग्राम;
• बेकन - 70 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को 50 मिलीलीटर में भेजें। गरम पानी. - स्टीम करने के बाद इन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें. साथ ही एक कढ़ाई में तेल गर्म करें.
2. अंडे को फेंट कर भून लें. इसके बाद मशरूम और बारीक कटा हुआ बेकन डालें। भोजन पर पनीर छिड़कें;
3. डिश को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं. बॉन एपेतीत!

ओवन में मैकेरल

• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - एक फुसफुसाहट;
• हल्दी - एक चुटकी;
• नींबू - आधा;
• मैकेरल - 300 ग्राम;
• पिसी हुई अदरक - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को काट कर मसाले से मलें. सब्जियों को बारीक काट लें और मैकेरल में भरावन के रूप में रखें;
2. मछली को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

निष्कर्ष

1. शरीर की चर्बी को जलाकर वजन कम करने के अलावा, कीटो आहार मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और मानव स्वास्थ्य में अन्य सकारात्मक बदलाव लाने में मदद करता है;
2. कीटो आहार उन पुरुषों के लिए एक वास्तविक वरदान है जो मांस के एक अच्छे टुकड़े के बिना नहीं रह सकते हैं और साथ ही अपने शरीर को व्यवस्थित रखना चाहते हैं;
3. कीटोन बॉडी वसा से यकृत द्वारा निर्मित होती है और मानव आंतरिक अंगों को ईंधन प्रदान करने के लिए डिज़ाइन की जाती है;
4. आहार तीन प्रकार के होते हैं - क्लासिक, लक्षित और चक्रीय;
5. वसा जमा से ऊर्जा उत्पादन को बदलने के लिए, आपको प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट का उपभोग करने की आवश्यकता नहीं है;
6. कब्ज, ऐंठन और तेज़ दिल की धड़कन जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। अत्यंत दुर्लभ: बालों का झड़ना, अपच, स्तनपान संबंधी समस्याएं;
7. कीटो आहार कीटोसिस पर आधारित है, जो तब होता है जब आप उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा कम कर देते हैं।